紫蘇

紫蘇，藉芳香開啟的門

《名醫別錄》記載紫蘇為「主下氣, 除寒中」。意思是使氣向下運行，解除寒氣停留在體內所引起的疾病。其後，《東醫寶鑑》和韓國傳統知識入口網站所傳載的本草綱目紫蘇條目，將其概括為「行氣寬中, 清痰利肺, 和血, 溫中, 止痛, 定喘, 安胎」。使氣運行、舒展胸部，化清痰並使肺部舒暢，調和血液，溫暖體內，止痛，平順呼吸，安定胎兒這一切都始於一片芳香的葉子。因此，紫蘇葉名稱中的「蘇」，就像喚醒沉睡的氣、使其重新運行的鑰匙，紫蘇是一味如同鑰匙般的藥材。

然而，很多人只把紫蘇當成「搭配生魚片的紫蘇葉」。它雖然也是餐桌上與生魚片或螃蟹一同出現的葉子，但其香氣並不只是調味料。古籍所說的「解魚蟹毒」，是指解除魚類或螃蟹之毒的作用；「發表散寒」則是指將停留在體表的寒氣向外排出。換句話說，紫蘇在提升食物風味之前，更是一味能使停留在體內的寒氣與鬱滯之氣運行起來的藥材。若不了解這種差異，對容易出汗或氣虛的人反而可能造成傷害。

這股芳香的力量，會因使用多少、適用於誰以及如何使用而有所不同。對於溫病(溫病)或表虛(表虛)體質，以及因過度勞累而氣虛的人，這種發散性質可能造成負擔。因此，紫蘇只有在與其他藥材一同配入處方，並由韓醫師評估個人氣機狀態後使用，才能發揮其應有作用。本頁將逐步說明紫蘇在不同處方中如何配伍，以及哪些情況下需要注意。

一覽摘要

先查看這張表，您就能快速掌握紫蘇是什麼藥材、用於哪些情況，以及需要注意的重點。

區分	內容
起源	唇形科(Lamiaceae)一年生草本紫蘇(Perilla frutescens var. acuta)或皺葉紫蘇(P. frutescens var. crispa)的 葉及梢端枝條於白露前採收後陰乾或曬乾。漢字名 蘇葉，學名 Perilla frutescens.
性味·歸經	辛、溫、無毒。入肺經、脾經（另有記載認為也入心經）。
代表別稱	紫蘇葉
文獻記載功效	行氣、解魚蟹毒、安胎、開胃、發表散寒。本草綱目紫蘇條目則記載為行氣寬中、清痰利肺、和血、溫中、止痛、定喘、安胎。
主要成分	精油成分（如紫蘇酮等）
配伍・禁忌	溫病、氣弱表虛者、虛弱過勞者不宜服用。容易出汗或表虛(表虛)的人需注意。其性質不同於補陽、補陰類補藥，因此同時使用時需要諮詢醫療人員。

這種藥材適合我嗎？

紫蘇是氣味濃郁、性質溫熱的藥材。因此，身體有寒氣聚集或胸腹鬱悶時較適合使用；但對體內氣已經虛弱或容易出汗的體質，可能並不合適。請先依照以下3項標準進行初步判斷和確認。

• 通常適用情況：感冒初期伴有畏寒、發熱、咳嗽，或食用魚、螃蟹後感到腹脹、噁心，以及懷孕期間胸悶、胃部不適時，可在韓醫師處方下考慮使用。
• 需要注意的情況：平時容易出汗、容易疲倦且氣力不足的人，以及患有胃炎或胃潰瘍等胃部較弱者，症狀可能因紫蘇的散氣(散氣)作用而加重，因此需慎重考量劑量與配伍。
• 應避免的情況：明顯患有溫病(溫病，熱性疾病的一種)或熱性感冒，以及表虛(表虛，表層氣弱而經常出汗的狀態)的人，紫蘇辛散的性質可能進一步損傷正氣，因此最好不要使用。不建議孕婦自行服用。

實戰問答 Q&A

我們整理了診療室中經常被問到的紫蘇相關問題。這味藥材既熟悉又有許多容易誤解之處，因此希望以已確認的事實為主為您說明。以下回答是在不了解個人具體狀況下提供的一般資訊；至於處方或長期服用，務必諮詢韓醫師。

感冒初期可以使用紫蘇嗎？

傳統上，紫蘇用於寒氣停留在身體表面時出現的感冒初期症狀，例如畏寒、頭痛、鼻塞、感覺氣力受壓等。《東醫寶鑑》中的香蘇散或十神湯等處方，也會在這類情況下使用紫蘇。不過，若身體已經發熱、熱象明顯，也就是被歸類為溫病(溫病)的情況，則並不適合。感冒並非都一樣，必須根據症狀的整體傾向作出判斷。

懷孕期間使用紫蘇安全嗎？

傳統記載紫蘇具有安胎，即安定胎兒的功效，也會配入安胎飲等處方。但這是指由韓醫師評估孕婦整體狀況後開立處方的情況。不建議在懷孕期間自行服用，尤其是未與其他藥材配伍而單獨使用時，更需要謹慎。

容易出汗的體質也有幫助嗎？

紫蘇具有辛散性質，也就是芳香並向外發散的性質，具有發汗及促進氣運行的作用。因此，對已經容易出汗或氣虛的表虛(表虛)體質，反而可能使氣力進一步耗損，並不適合。韓國傳統知識入口網站的紫蘇條目也明確記載，「氣弱表虛者」和「虛弱過勞者」應避免服用。

吃魚或螃蟹時為什麼要搭配紫蘇？

紫蘇具有解魚蟹毒的功效。傳統上用於因魚類、螃蟹等海產引起的胃部灼熱、噁心、腹瀉等症狀。泡菜或烤魚搭配紫蘇葉的飲食習慣，也可能與這種本草背景有關。不過，若中毒症狀嚴重或懷疑出現過敏反應，應立即前往醫療機構，不能只靠紫蘇應對。

紫蘇與西藥一同服用時，有需要注意的地方嗎？

目前尚未確認紫蘇與特定西藥之間的臨床相互作用資料。理論上，與抗凝血藥或抗血小板藥併用時可能需要注意，但目前缺乏針對Perilla frutescens的具體臨床研究。若您正在服用西藥，務必告知韓醫師，是否併用最好透過諮詢決定。

紫蘇可以長期服用嗎？

紫蘇是氣味濃郁且具有散氣(散氣)作用的藥材。通常是在有症狀期間短期使用，一般不建議長期每天服用。氣虛或容易出汗的人尤其如此。服用期間與劑量會因個人體質和症狀而異，適合透過韓醫師診療後決定。

與其他藥材的關係（藥對·配伍)

紫蘇與其他藥材一同使用時，比單獨使用更能發揮其作用。在韓醫學中，這類配伍稱為「藥對」，紫蘇尤其利用其芳香散氣(散氣)的性質，以解除胸悶和氣機阻滯的作用配入處方。以下是已確認的古典處方中，以紫蘇形成核心配伍的例子。

• 香蘇散 載於《東醫寶鑑》雜病篇的處方，以香附子和紫蘇葉為主藥。傳統上用於四時傷寒（四季感冒）引起的頭痛、身痛、發熱、畏寒，以及傷風或食積。紫蘇輔助香附子的行氣作用，用於舒展鬱悶的胸中。
• 四七湯 此為《東醫寶鑑》內經篇之處方。由半夏、茯苓、厚朴並加入紫蘇葉組成，傳統上用於治療因七種氣（七氣）凝聚而引起的梅核氣（喉嚨異物感）、胸膈痞滿（胸悶且腹脹感）及痰喘（因痰阻導致的呼吸困難）等症狀。紫蘇葉與厚朴共同作用以疏通淤滯之氣，而半夏與茯苓則有助於祛痰。
• 安胎飲 載於《醫學入門》和《東醫寶鑑》的處方，將當歸、白朮、芍藥、川芎、人參等與紫蘇葉配伍。傳統上用於妊娠不安，紫蘇在其中發揮使氣機順暢運行、安定胎兒的作用。

紫蘇性辛而溫，因此若屬於氣虛、容易出汗的體質，或屬於溫病，便難以單獨使用或與發散力強的藥材配伍使用。此外，紫蘇的精油成分中，紫蘇酮（perilla ketone）在動物實驗中被報告具有肺毒性，因此處方時需要考量食用品種與藥用品種的差異，以及適當劑量和服用期間。長期服用或懷孕期間使用，請務必諮詢韓醫師。

以什麼形式攝取？

紫蘇是以香氣為藥效核心的藥材。因此，煎煮時間或咀嚼方式不同，作用可能有所差異，最好根據用途區分其使用形式。以下以已確認的事實為中心，為您整理成4種形式。

• 煮成茶飲用 這是最常見、也最能保留紫蘇芳香精油成分的方法。傳統上用於感冒初期寒氣凝聚，或胸腹悶脹、消化不良時溫熱飲用。不過香氣容易揮發，因此一般不會長時間煎煮，而是以沸水短時間沖泡。
• 作為食物（食用） 作為紫蘇葉原草而聞名的紫蘇（Chajugi/Chajogi）葉，在韓國、中國、日本長久以來被當作食用。一般常見的食用方式包括將生葉作為包飯（Ssam）或製成醬菜（Jangajji），或以醃製、炒食等方式攝取。但藥用品種與食用品種之間可能存在成分差異，若以藥效為目的，建議在韓醫診所由醫師處方後使用。
• 煎煮（煎湯，煎煮韓醫中藥服用） 紫蘇在韓醫處方中最常見的使用方式，是與其他藥材一起煎煮。它可加入香蘇散、四七湯、安胎飲等多種處方中，此時會根據與其他藥材的配伍，發揮疏解氣機、化痰或安胎等作用。
• 專業處方（韓醫師處方） 由韓醫師根據妊娠不安、梅核氣、傷寒初期、消化不良等具體症狀，決定使用含有紫蘇的處方。紫蘇具有安胎功效，因此有時會用於妊娠相關處方，但不建議孕婦自行服用。請務必在韓醫師診療下使用。

服用時的相互作用與安全

紫蘇具有芳香、溫熱的性質，可用於多種處方，但需要注意的事項會因目前的身體狀況及同時服用的藥物而有所不同。以下說明服用前需要確認的內容。

• 溫病的情況 紫蘇具有辛散性質，不適合用於熱性疾病。
• 氣虛或表虛體質 由於具有發汗、散氣作用，可能進一步損傷正氣，因此氣虛或容易出汗的人需要注意。
• 虛弱或過度勞累的狀態 傳統本草注意事項中記載，這類情況屬於忌服的情形。
• 妊娠 紫蘇具有安胎功效，雖然在傳統處方中會用於妊娠不安，但不建議自行服用。安胎飲等應在韓醫師診療下使用。
• 哺乳期間服用 目前沒有已確認的特定禁忌資料，請在諮詢時詢問。
• 與西藥併用 目前尚未確認紫蘇與特定西藥之間的臨床交互作用資料。雖然紫蘇與抗凝血劑、抗血小板藥物等合併使用可能存在理論上的疑慮， Perilla frutescens尚未在搜尋結果中確認相關的臨床交互作用研究。如有需要合併使用，請務必諮詢。
• 注意精油成分 — Perilla frutescens其中的精油成分紫蘇酮（perilla ketone）被報告在動物實驗中具有肺毒性。不過，食用品種與野生、毒性品種之間可能存在成分差異，一般食用紫蘇導致人體中毒的案例並不常見。

紫蘇因為常見，容易被誤以為「對任何人都安全」。但是，香氣越強、越具有散氣作用的藥材，越需要注意是否適合個人體質與病情。長期服用、與其他藥物合併使用，以及懷孕或哺乳期間是否使用，請務必先諮詢韓醫師後再決定。

若出現以下症狀

紫蘇具有芳香、溫熱的性質，是能使氣機發散的藥材。因此，在適當劑量及適合的體質下使用可能有所幫助；但相反地，氣虛或容易出汗的人若過量使用，可能進一步消耗氣力。以下徵兆表示服用期間紫蘇可能不適合您的身體。若出現這些症狀，請不要自行減量或停服，應先告知開立處方的韓醫師。

• 出汗過多，或服用後明顯感到疲倦 紫蘇的散氣作用可能使氣虛者的正氣進一步耗損。
• 新出現或加重的胸悶或心悸 芳香的精油成分可能對部分人造成刺激。
• 出現腹部不適、噁心、腹瀉等消化症狀 紫蘇可能不適合您的腸胃。
• 呼吸困難或咳嗽加重 紫蘇的精油成分中，紫蘇酮（perilla ketone）被報告在動物實驗中具有肺毒性，因此若伴有呼吸道症狀，尤其需要注意。
• 懷孕期間服用時出現腹痛或出血等異常症狀 紫蘇傳統上也用於安胎，但懷孕期間必須在韓醫師處方下使用。

若症狀嚴重，或伴有呼吸困難、嚴重頭暈、胸痛等情況，為安全起見，建議前往急救醫療機構。紫蘇越是常見的藥材，越需要仔細考量個人體質與合併用藥情況；服用期間若有異常，請務必在諮詢時告知。

與其他補藥的區別

紫蘇與其說是「補」，不如說是「疏解」的藥材。因此，它與工辰丹、瓊玉膏等傳統補養劑的性質不同。補藥主要用於補充不足的氣力或精血，而紫蘇則具有疏散鬱滯之氣、舒展胸中悶塞的作用。對於因身體虛弱而需要補充的人，若單獨使用紫蘇，反而可能進一步消耗氣力，因此需要注意。

尤其對於氣虛、容易出汗的人，以及表虛體質者，紫蘇的散氣作用可能不小。另一方面，在感冒初期出現畏寒、頭痛，或胸悶與消化不良同時存在的情況下，含有紫蘇的處方可能更適合。究竟屬於哪一種情況，需要根據個人體質與當時症狀判斷；因此，是否與工辰丹、瓊玉膏等補藥合併使用或替代，請務必諮詢韓醫師。

參考文獻

1. 紫蘇相關依據資料1： 韓國韓醫藥研究院官方資料.
2. 紫蘇相關依據資料2： 韓國韓醫藥研究院官方資料.
3. 紫蘇相關依據資料3： GBIF 植物分類資料.
4. 紫蘇相關依據資料4： PubMed 學術論文.
5. 紫蘇相關依據資料5： PubMed 學術論文.
6. 紫蘇相關依據資料6： PubMed 學術論文.
7. 紫蘇相關依據資料7： PubMed 學術論文.
8. 紫蘇相關依據資料8： herba.kr 依據資料.

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