百年草

在带刺的茎与红色果实之间，你看到的是哪一种百年草

据称有助于血糖和减重的百年草，应该吃果实吗？茎、粉末或汁液也有相同效果吗？简要回答是，果实和茎节属于不同部位，汁液、粉末和提取物又是不同剂型，因此不能期待相同效果。仅凭“百年草”这一名称，无法知道具体是什么物种、什么部位或经过何种加工。

掌状仙人掌扁平的部分不是叶，而是茎节。红色果实是果实，里面有种子。果实、茎节和种子的膳食纤维、糖、脂肪及色素组成各不相同。也就是说，即使是同一种仙人掌，不同部位的成分也会有所不同。

“百年草”名称背后隐藏的物种与部位

在韩国国内被称为百年草的，主要是指掌状仙人掌 Opuntia ficus-indica 系列的果实或茎节。但仅凭流通名称，很难确定具体物种。Kew 将 O. ficus-indica 分类为一种原产于墨西哥、结可食用果实的掌状仙人掌，但仍需另外确认产品中是否确实标注了该学名。

被称为耐寒越冬型千年草的 Opuntia humifusa 系列，并不是百年草的简单别称，而是另一种植物。果实、茎节、汁液、粉末、种子油和提取物的成分及研究结果也各不相同。百年草这一名称虽然耳熟能详，但如果不确认产品标签上的学名和使用部位，就很容易把其他 Opuntia 的研究结果套用过来。

那么，包装正面只写着“百年草”的产品，首先应该询问什么？应先确认原料的准确学名，以及使用部位是果实还是茎节，这样才能判断应将后面标注的功效说明与哪项研究进行比较。

从红色和干旱土地上的食物到健康原料

百年草受到健康原料关注，是因为红色果实的色素、茎节中的膳食纤维，以及其整体上生长于干燥环境中的植物形象交织在一起。甜菜红素等色素的抗氧化能力，是在试管实验中得到确认的结果。但这并不意味着抗氧化能力能够改善血糖、减轻体重或治疗炎症性疾病。颜色鲜艳，并不代表对某种疾病有效。

红色果实中的色素、维生素和膳食纤维具有食品方面的特点。然而，这并不是可以减少糖尿病药物或预防并发症的临床证据。人们期待色素和膳食纤维可能朝着有益健康的方向发挥作用，但这与在实际人体研究中得到证实的效果之间仍有距离。

果实和茎节，研究结果为何不同

一项针对20项人体研究的系统综述显示，茎节呈现出部分降低餐后血糖的信号。相比之下，果实总体上未显示对血糖和胰岛素有显著影响。研究偏倚和产品差异也很大。也就是说，即使都是百年草，对茎节的期待与对果实的期待，也可能得到不同结果。

对7项随机试验的综述显示，补充 O. ficus-indica 未能显著减轻体重。虽然部分研究观察到体脂、血压和总胆固醇方面的信号，但由于研究数量少且存在异质性，难以作出确定判断。单餐餐后血糖的小幅变化，与长期糖化血红蛋白改善和体重下降是不同的问题。短时间内的血糖曲线变化，与会影响生活质量的慢性病管理，即使使用同一种原料，也具有不同的临床意义。

一瓶汁液、粉末和提取物是一样的吗

由于果实、茎节和混合提取物的结果不同，不能认为一瓶百年草汁液或粉末能产生与某项茎节试验相同的剂量和效果。鲜果、汁液、果酱饮料、粉末和膳食纤维提取物，因剂型不同，实际包含的部位和浓度也会不同。

特别是百年生仙人掌（Baeknyeoncho）的清液、浓缩液或加糖饮料，与原材不同，可能含有较多糖分。如果是为了控制血糖而选择，应首先确认营养成分表和单次摄入量。很难认为含有糖分的产品能有助于血糖管理。即使是粉末或胶囊形式，也需要确认提取了哪个部位、如何浓缩以及每日摄入量。

与糖尿病药一起食用，或肠胃敏感时

茎节和膳食纤维产品可能引起腹胀、腹泻、恶心等症状。与糖尿病药一起食用时，血糖可能进一步下降。因此，如果正在服药，有必要一边测量血糖，一边确认变化。

残留微小刺的原材料可能刺激皮肤、口腔和喉咙。自行处理时应戴手套，选择已安全去刺、可食用的产品更为稳妥。关于孕期、哺乳期、儿童以及高浓缩提取物的安全性资料不足。也不能将其他 Opuntia 物种的安全性自动套用于百年草。

与相似原料之间的界限

需要比较的对象包括：百年草 O. ficus-indica 系列与千年草 O. humifusa 系列，果实、茎节、种子和种子油，完整食品、加糖果酱饮料、汁液、粉末和提取物，以及餐后血糖、抗氧化标志物与糖化血红蛋白、体重、并发症。

换句话说，选择百年草时，需要同时关注四层区分，而不是只看一个方面。这种原料在物种、部位、剂型和期待观察的指标上都可能不同。不能把抗氧化试验结果等同于血糖改善，把茎节研究套用到果实汁液上，也不能把单餐血糖变化等同于长期糖尿病治疗。

那么应该关注什么？

选择标准很简单：与其只看“百年草”这一流通名称和红色，不如确认学名、部位、剂型和添加糖，并先了解果实与茎节研究、单餐血糖与长期糖尿病·体重结果之间的差距。选择产品时，请确认以下内容：学名是 O. ficus-indica 还是其他 Opuntia，使用的是果实、茎节、种子还是种子油，产品是鲜果、汁液、果酱饮料、粉末还是膳食纤维提取物，糖类和实际每日摄入量是多少，以及是否正在服用糖尿病药，是否处于孕期或哺乳期，是否有肠道疾病或仙人掌过敏，以及过去是否发生过低血糖。

如果出现严重低血糖症状、呼吸困难、面部肿胀、持续呕吐或严重腹痛，请停止食用，并寻求医务人员或急诊室、119的帮助。百年草作为一种可作为食品享用的原料具有吸引力，但如果期待其健康功能，合理的做法是先看具体内容，而不是只看名称。

参考文献

1. Kew Plants of the World Online: Opuntia ficus-indica.
2. Opuntia products, blood glucose and insulin: systematic review.
3. Opuntia ficus-indica, body weight and cardiovascular risk: systematic review and meta-analysis.

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本文解释了原料的来源、研究范围及服用前的注意事项。本文不能替代个人诊断或治疗，如果您正在服用药物或症状持续，请咨询医疗人员。若摄入后出现呼吸困难或意识下降等剧烈且严重的症状，请寻求 119 或急诊室的帮助。