蒲公英

从路边的黄色花朵到肝脏排毒汁液

有人说蒲公英根茶或汁液有助于肝脏排毒或消除水肿，那么可以食用吗？可以挖取路边的蒲公英吗？

简单来说，把蒲公英茶或汁液作为传统食物享用，与把浓缩产品用于治疗疾病，是两回事。不建议自行挖取路边或公园里的蒲公英食用。原因在于，同一个名称可能涵盖多种植物、不同部位和不同用途。

蒲公英并非只有一个物种

“蒲公英”这个名称并不只指一种植物。韩国本土的蒲公英为 Taraxacum platycarpum，嫩叶可作为野菜食用。白蒲公英、山蒲公英，以及归化后被称为西洋蒲公英的 Taraxacum officinale 类群等，常常混在一起。Kew 将 T. officinale视为由数百个微型种交织而成的复杂分类群，并承认韩国和日本本土的 T. platycarpum被视为独立物种。韩国农村振兴厅的资料也指出，常见的归化西洋蒲公英 T. officinale并根据花朵下方总苞的形状等特征与本土蒲公英加以区分，同时说明不要混淆两者的名称。

也就是说，欧洲传统草药文献中讨论的根和叶资料，涉及的是特定的 T. officinale 原料。将其直接套用于韩国国内所有蒲公英属植物并不准确。那么应该看什么？确认物种名称后，还要确认使用部位和产品形式。

叶、根、全草和提取物是不同的概念

食用蒲公英的方法有很多种。嫩叶野菜、花、根茶、炒根、全草，以及叶或根提取物，分别属于不同的部位和形式。蒲公英根中的菊粉相对较多，可能在肠道内发酵，但一杯蒲公英根茶与定量菊粉补充剂的用量并不相同。

作为食物煮来饮用的茶，与经过浓缩并定量配制的产品，在用量和用途上都不同。即使某种食物传统上一直被食用，也不能因此期待在集中摄入时具有相同的安全性和作用。尤其是在期待改善肝脏排毒或治疗水肿而服用汁液或胶囊时，这一差异尤其重要。

“肝脏排毒”这个说法有多大说服力

蒲公英有益于肝脏的说法很常见。但 NCCIH 总结认为，没有令人信服的科学证据表明蒲公英有助于任何健康状况，人体研究也非常少。EMA 关于蒲公英根的文件总结的是其用于轻微消化不适、暂时性食欲下降和增加尿量的传统用途，并不意味着蒲公英治疗肝病已得到临床证实。

关于护肝、抗炎、抗癌的说法，大多仍停留在细胞、动物或成分研究阶段。这并不能证明蒲公英茶或汁液可以治疗脂肪肝、肝炎或癌症。研究阶段与实际的人体治疗之间存在很大距离。

水肿和利尿作用在多大程度上得到验证

有针对蒲公英叶潜在利尿作用的人体研究。但该研究仅以 17 人为对象，是为期仅一天的非盲法、无对照试点研究，只观察了排尿次数的变化，并未证明其能治疗水肿疾病或具有长期安全性。因此，如果出现水肿，首先应确认其原因。

路边的蒲公英为什么有风险

路边、公园和农田里的蒲公英可能存在物种误认的风险，也可能接触过除草剂、农药、汽车尾气和动物排泄物。不建议将这些地方自行采集的植物制成汁液或茶后浓缩饮用。清洁栽培的产品与路边采集的植物虽然都被称为蒲公英，但完全是不同的原料。

应先确认是为食用而栽培的叶片或根茶，还是野外采集品，并确认准确物种，以及使用的是叶、根还是全草。

同时服用的药物和已有疾病很重要

蒲公英根药用产品在特定情况下需要谨慎。如果存在胆道梗阻、胆管炎、肝病、胆结石等胆道问题，或医护人员要求限制水分摄入的心脏、肾脏疾病，不应自行使用。理论上有人提出蒲公英可能与利尿剂、降糖药、抗凝药、抗血小板药发生相互作用，因此服用多种药物时，建议将浓缩产品告知医护人员。

如果对菊科植物过敏，应注意皮肤接触或摄入后是否出现瘙痒、荨麻疹、口腔肿胀或呼吸道症状。妊娠、哺乳期以及 12岁以下人群使用药用浓缩产品的安全性尚未确立。如出现黄疸、严重腹痛、血尿、发热或呼吸困难，应立即接受评估。

开始时抱有什么期待

选择蒲公英时，最好先想清楚自己想解决什么问题。是想改善肝功能指标、水肿、消化不良，还是排尿问题，以及是否已经接受了相关原因的诊断，这些都很重要。蒲公英传统上用于消化不良、暂时性食欲下降和增加尿量，但这并不等于可以排毒或治疗水肿。

换句话说，觉得蒲公英是对身体有益的植物，与有证据证明它能治疗某种疾病，是完全不同层面的事情。

今日确认标准

选择蒲公英时，应先确认以下事项，而不是只看“排毒草”这个名称：准确的物种、使用部位、栽培和采集环境、食物与浓缩制品的用量、传统使用与人体临床证据之间的距离，以及胆道、肾脏和水分状态与正在服用的药物。享受一杯茶的闲适，与期待治疗疾病，虽然名称相同，分量却完全不同。

参考文献

1. 韩国山林厅国家生物物种知识信息：蒲公英.
2. 韩国农村振兴厅：西洋蒲公英与本土蒲公英的区分.
3. Kew Plants of the World Online: Taraxacum platycarpum.
4. NCCIH: Dandelion usefulness and safety.
5. EMA: Dandelion root herbal monograph.
6. Dandelion leaf extract and urine output: one-day pilot study.

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本文解释了原料的来源、研究范围及服用前的注意事项。本文不能替代个人诊断或治疗，如果您正在服用药物或症状持续，请咨询医疗人员。若摄入后出现呼吸困难或意识下降等剧烈且严重的症状，请寻求 119 或急诊室的帮助。