白扁豆

脾之穀，化解夏季暑氣的豆類

《本草綱目》將白扁豆稱為「脾之穀」，意指「脾臟的穀物」。這個名稱不僅是指它可以作為食物食用，更包含了其作為調節脾胃和諧之藥材的身份。同一本書中對白扁豆的功效總結如下：「和中、下氣，補五臟，止嘔逆。解暑、暖脾胃，除濕熱，止渴。」此外，書中強調白扁豆具有調和的性質，記載道：「氣香而不辛，性溫平而中和，故為脾之穀」。

如今，白扁豆很容易被僅僅視為「健康食品」或「富含膳食纖維的豆類」。然而，在古典文獻中，白扁豆的核心在於「處方用」而非單純的「食用」。在《奇方類編》的十味香薷飲或六和湯中，白扁豆被用作矯正夏季暑氣與濕氣所擾亂之脾胃的核心藥材。特別是十味香薷飲，是用於處理腹痛、嘔吐、轉筋、心煩、神昏、頭重及身體乏力的處方，其中白扁豆扮演著「消暑、和中、健脾、除濕」的角色。也就是說，白扁豆並非普通的豆類，而是能整頓夏季暑濕所造成混亂的藥材。

但這裡存在一個矛盾。白扁豆「解暑的力量」是針對自然界的夏季酷暑，並不直接適用於現代冰箱和空調所製造的「人為寒氣」。《本草綱目》中也引用孟詵的話稱：「微寒，寒體質者不可食」；並引用陶弘景的話警告：「寒熱往來者不可食」。這意味著對於脾胃原本就寒冷虛弱的人來說，使用白扁豆反而可能加重不適。因此，使用量、適用對象以及使用方法至關重要白扁豆的功效只有在配合體質、季節以及處方時才能正確發揮。

一覽摘要

為了讓想要快速了解白扁豆是怎樣一種藥材的人能迅速掌握，我們將核心要點整理如下。下表基於古典文獻與官方藥材資訊，包含了其基本身份、功效及注意事項。

區分	內容
起源	漢字名 白扁豆，學名 Lablab purpureus. 此藥材可在韓國韓醫藥研究院 OASIS 韓藥材名稱資訊及食品醫藥品安全評價院的韓藥材品質管理指南中確認。
性味·歸經	性味記載為甘、微溫，或性平。作用於脾氣之經絡，即足太陰氣分，並能通三焦。
代表別稱	在《本草綱目》中 脾之穀被稱為。意指脾臟的穀物，代表其並非單純的食用豆類，而是負責脾胃調和的藥材身份。
文獻記載功效	根據《本草綱目》，記載有和中、下氣、補五臟、止嘔逆、解毒、止瀉、消暑、暖脾胃、除濕熱、止消渴等功效。
主要成分	关于现代的主要成分和药理学依据，需要另外获取官方或学术来源的确认。
配伍·注意	服用時，脾胃虛寒體質或有寒熱往來症狀者應慎用。關於現代西藥相互作用、孕期及哺乳期安全性等，需進一步確認。

這種藥材適合我嗎？

白扁豆在《本草綱目》中被稱為「脾之穀」，是一種以調理脾胃為中心的藥材。由於古典記錄中也傳達了明確的注意事項，我們首先為您區分哪些人適合使用，以及哪些人需要慎用。

• 通常適用情況適合對象：傳統上考慮用於因夏季暑濕導致消化不良，或伴有輕微腹瀉、嘔吐、食慾不振的情況。對於平時感覺脾胃功能稍顯遲鈍，但無明顯寒證的人，記錄顯示這是一種相對穩定的藥材。
• 需要注意的情況慎用對象：身體容易寒冷且腹瀉伴隨寒感，或有寒熱交替症狀的人需要注意。本草綱目引用孟詵的話稱「患冷人不可食」，陶弘景亦記錄「寒熱者不可食」。此外，關於現代安全性、相互作用、妊娠及哺乳相關數據，目前需在官方學術來源中進一步確認。
• 應避免的情況不適合對象：明確處於脾胃虛寒狀態，即腹部寒冷且食用冷食後立即腹瀉或腹痛加劇者，根據古典標準並不適合。在這種情況下，通常會優先考慮其他能溫補脾胃的處方，而非白扁豆。

實戰問答 Q&A

由於白扁豆既是食用豆類又是處方藥材，我們經常收到如「可以直接食用嗎」、「包含在哪些處方中」、「誰不適合使用」等問題。以下根據古典文獻與官方藥材資訊，為您解答諮詢時常見的問題。

白扁豆可以像一般食品一樣直接食用嗎？

在古典記錄中，它被記載為食藥兼用的藥材。《本草綱目》中出現了生嚼、煮汁飲、炒用、去皮用等多種用法。然而，這些記錄僅為傳統使用案例，不能無條件應用於現代個人的體質或服用情況。具體的攝取形式與劑量，建議透過諮詢來決定較為安全。

所謂「解暑」是指僅適用於夏季嗎？

《本草綱目》記載白扁豆能「清暑、溫脾胃、除濕熱」。這裡的「暑」在傳統醫學中通常是指夏季外部熱氣與濕氣結合的氣候因素。相反地，因冷氣或冷飲引起的「人為寒氣」屬於完全不同的路徑，因此相同的藥材並不一定適用。首先區分症狀的原因是屬於熱與濕，還是寒與濕至關重要。

哪些古典方劑中含有白扁豆？

白扁豆在許多古典方劑中扮演著輔助且核心的角色。在《奇方類編》的十味香薷飲和六和湯中，使用炒白扁豆來清暑、和中並止瀉。在《東醫寶鑑》的銀白散和南星飲中，則作為治療小兒驚厥或食慾不振方劑的輔助藥材。在《普濟本事方》的白扁豆散中，則用於長期咳嗽且痰多的情況，以達到補脾和化痰的效果。

哪些人需要慎用？

古典記錄中有明確的注意項。孟詵提到「微寒，患冷人不可食」，陶弘景則提到「寒熱往來者不可食」。也就是說，脾胃虛寒體質、出現寒熱交替症狀，或寒症明顯的人應慎用白扁豆。這是因為白扁豆雖能調和脾胃，但其性質偏寒或接近平性，若與體質不合，反而可能引起不適。

與西藥併用時有什麼需要注意的嗎？

截至目前，在官方或學術文獻中尚未取得關於白扁豆與西藥相互作用的具體數據。因此，此部分 需要進一步確認。如果您正在併用西藥或患有慢性疾病，在以處方或補藥形式使用白扁豆之前，請務必在諮詢時詢問醫師。

懷孕或哺乳期間可以使用嗎？

關於懷孕及哺乳期的安全性，由於目前可檢索到的官方或學術根據不足， 需要進一步確認。雖然在古典醫學中被視為一種食用豆類，但由於懷孕和哺乳期是個人狀態較為敏感的時期，建議務必透過諮詢來判斷是否適用。

與其他藥材的關係（藥對·配伍)

白扁豆很少單獨使用。當它與其他藥材結合時，其藥性才能得到調和，傳統上將這種配對稱為「藥對」。特別是在清暑或調和脾胃的方劑中，白扁豆常與其他芳香類藥材一同使用，在方劑中扮演穩定各藥材方向的輔助角色。

• 白扁豆 + 香薷等 — 十味香薷飲 《奇方類編》：與香薷、人參、陳皮、白朮、厚朴、木瓜、茯苓、甘草、黃耆搭配，傳統上用於治療「一切暑熱、腹痛、霍亂、轉筋、心煩、神昏、頭重、身體困倦」。其中白扁豆經炒製後，起到消暑、和中、健脾除濕的作用。
• 白扁豆 + 人蔘、半夏、藿香等 — 六和湯 《奇方類編》：用於治療霍亂轉筋、嘔吐腹瀉的方劑，白扁豆以炒製形式使用，起到和中止瀉並調理脾胃的作用。
• 白扁豆 + 蓮肉、茯苓、天麻等 — 銀白散 《東醫寶鑑》：用於治療小兒慢驚風及脾胃虛弱，白扁豆作為助胃健脾的輔助藥材加入。
• 白扁豆 + 生薑、半夏、人蔘等 — 白扁豆散 《普濟本事方》：用於長期咳嗽、肺痿，大量白色痰液，胸膈悶痛，食慾不振等症狀，白扁豆蒸在米飯上，以補肺化痰。

關於配伍禁忌，在古典文獻中未發現明確的相剋記錄。然而，由於白扁豆本身具有「溫平」且達到「中和」的性質，因此在寒證或脾胃虛寒明顯的情況下，比起單獨依賴此藥材，在整體處方的傾向中慎重考慮至關重要。

以什麼形式攝取？

在《本草綱目》中，白扁豆被記錄為兼具食用與藥用功能的藥材。但古典文獻中的用法並不全部適合現代人在家中自行嘗試，因此我將按形式區分說明。

• 煮茶飲用, 不常見 古典文獻中雖有「煮汁飲」的形式，但這是針對特定中毒或急症的處方用法。傳統記錄中並無將其作為日常健康茶長期飲用的用途。

• 作為食品烹調食用, 可行 《本草綱目》中可見「煮食」與「生嚼」。雖然古典文獻中有煮食或生嚼的案例，但目前仍需確認其是否符合現代食品標準的安全性和攝取量基準。

• 作為韓醫中藥煎煮, 可行 在《奇方類編》的十味香薷飲、六和湯等處方中，可確認有將「炒白扁豆」以「水煎服」方式使用的煎煮案例。此形式需在韓醫診所醫師的處方下使用。

• 作為專業處方使用, 可行 在《東醫寶鑑》的銀白散、南星飲以及《普濟本事方》的白扁豆散中，被用作脾胃、小兒及呼吸相關處方的組成藥材。服用期間、劑量及併用藥物必須經由韓醫診所醫師諮詢後決定。

服用時的相互作用與安全

白扁豆在《本草綱目》中被記錄為「無毒」，且是兼具食用與藥用的藥材，但這並不意味著對所有人絕對安全。古典文獻中同樣傳承了明確的注意事項，而現代安全性數據目前仍需進一步確認。

古典文獻中的注意事項

• 《本草綱目》中引用孟詵的記錄： 「微寒，患冷人勿食」, 意指白扁豆微寒，對於體質寒冷的人可能不適合。
• 《本草綱目》中引用陶弘景的記錄： 「患寒熱者不可食」, 記錄指出應避免給予有寒熱往來症狀的患者食用。

也就是說，從韓醫學角度來看， 脾胃虛寒、寒性體質或有寒熱往來症狀的人應慎重使用白扁豆。雖然《本草綱目》稱其為「脾之穀」，具有調和脾胃的力量，但其力量是 中和的。如果體質或症狀已經明顯偏向某一側，它可能不會起到平衡作用，反而產生其他方向的影響。

現代安全性與相互作用

由於目前網頁搜尋暫時被封鎖 (429 Too Many Requests)，未能針對以下項目獲取官方或學術來源的資訊。

• 與西藥併用時的交互作用
• 懷孕及哺乳期間的安全性
• 現代臨床副作用報告
• 長期服用時的毒性數據
• 特定疾病（如糖尿病、自體免疫疾病、消化系統疾病等）的注意事項

因此，上述項目 需要進一步確認。如果您計劃將白扁豆作為單獨食品攝取，或與其他韓醫中藥、西藥併用，為了安全起見，請務必在諮詢韓醫師後再做決定。

諮詢時提供以下資訊將對診斷有所幫助

• 目前正在服用的西藥或健康機能食品
• 是否懷孕或哺乳中
• 平時的體質（例如：容易覺得冷，或容易覺得熱）
• 與脾胃相關的症狀傾向（如：腹瀉、腹部冷症、食慾不振等）
• 是否有寒熱往來（感覺忽冷忽熱反覆出現）的情況

安全使用白扁豆的關鍵 不在於認為「因為是食用豆類所以沒關係」，而在於思考「以我目前的體質和症狀，是否需要中和作用」這才是首要考量。由於此判斷必須根據個人的整體狀態而定，關於具體的服用與否、劑量及形式，請透過諮詢來確認。

若出現以下症狀

若出現以下情況，請停止諮詢並告知醫師

雖然白扁豆在古典文獻中被記錄為「無毒」，且兼具食用與藥用功能，但這並不意味著對所有體質和狀態都絕對安全。以下是服用過程中可能出現的已知警告徵兆，若有這些變化，請不要自行調整劑量或停藥，而應優先告知負責您的韓醫師。

• 腹部變得更冷且腹瀉頻率增加的情況 若與白扁豆調和脾胃的作用相反，反而導致消化更不適或大便變稀，可能是體質、症狀或藥材配伍不適合。
• 身體變得更冷且手腳冰涼的情況 正如古典文獻中提到「患冷人勿食」，對於原本屬於寒證或脾胃虛寒體質的人，白扁豆反而可能會增加寒氣。
• 體溫忽高忽低，或反覆出現畏寒、發燒的情況 如記錄所述「患寒熱者不可食」，在出現寒熱往來（發燒與畏寒交替）的狀態下，可能並不適用。
• 新出現噁心、嘔吐，或原有的嘔吐症狀加劇的情況 白扁豆雖可用於止吐，但在其他病症或配伍不當時，症狀可能會向反方向發展。
• 服用後出現蕁麻疹、瘙癢、呼吸困難等全身性過敏反應的情況 因個人對食用豆類可能存在敏感度，請立即停止服用並前往醫療機構就診。

這些信號通常出現在服用劑量、體質或搭配的藥材不適合時。即使是輕微症狀，若持續發生請告知負責的韓醫醫師；若出現呼吸困難或全身性過敏反應等緊急情況，請利用急診醫療機構（或撥打 119）。

與其他補藥的區別

Baekpyeondu在草药补品这一类别中也占据独特的位置。它不只是单纯补充体力，还能帮助脾胃的运化，化解淤滞。因此，它的使用情境与Gongjindan或Gyeongyokgo等典型的草药补品不同。

拱辰丹是一種以維護正氣、調理虛症為主的方劑，常用於處理長期虛衰與老化相關症狀。瓊玉膏則以補益氣血、改善臉色為主，主要與女性氣血不足或產後恢復相關。這些皆屬於‘補足不足’的補藥典型表現。

相反地，白扁豆比起「填補不足」，更接近於「讓停滯的功能恢復運作」。這也是為何在《本草綱目》中被稱為「脾之穀」的原因。當脾胃因宿濕或濕熱而變得遲鈍，導致消化緩慢，或反覆出現噁心、腹瀉時，白扁豆會與其他藥材共同發揮穩定中心的作用。正如在銀白散或十味香慮飲等處方中所見，它更常出現於處理兒童發育遲緩或夏季急性嘔吐、腹瀉的場合。

因此，將白扁豆視為在特定需要調和脾胃、化解宿食的情況下短期使用的藥材，會比將其當作單獨的補藥長期服用更為合適。關於您需要哪種補藥，或包含白扁豆的處方是否適合您，應在確認體質與目前症狀後決定才較為安全。您可以在諮詢時共同討論。

參考文獻

1. 白扁豆相關根據資料 1： data.go.kr 根據資料.
2. 白扁豆相關根據資料 2： 韓國韓醫藥研究院官方資料.
3. 白扁豆相關根據資料 3： 食品醫藥品安全評價院生藥資料.

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如果您想確認此藥材是否適合您，或想了解適合搭配的處方，請留下診療諮詢。不便就診者亦可進行非面對面診療，我們將在確認您的目前狀態與服用藥物後提供指引。